目前日期文章:201602 (7)

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在台北街頭,中式合菜是一種幾乎快要消失在餐飲市場中的餐廳種類,因為飲食習慣改變,日式定食,西式排餐,早午餐套餐,港式小點,台式小吃等個人食的餐飲攻佔街頭巷尾,中式合菜幾乎只剩老店,也常常聽到老店經營日漸艱難而結束營業的消息。而中國餐飲市場則剛好相反,中式合菜的比例至今仍高達餐飲市場的百分之九十,套餐類消費還不普及,以外國人居多,也難怪王品集團西進遭遇不小的挑戰。

驥園的砂鍋雞湯從小時候就聞名遐邇,它幾乎就是台北砂鍋雞湯的代名詞,雖說是川菜餐廳,但是驥園川菜餐廳裡賣的大部份不是川菜,而是中菜的各系菜色,有東北菜,台菜,北平菜,上海菜 等。砂鍋雞湯是我們這次訂餐的主要原因。

餐廳位置就在敦南圓環附近,一進門,整個一樓的門面用來熬煮成排的砂鍋雞,聲勢浩大,用餐座位在地下一樓,裝潢看起來相當有年代了,一看就有知名老店的風範。

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上一篇寫到的日本拉麵,是一種令我不解風情的美食,不過,同是日本的平民料理---日式蓋飯,尤其是生魚片蓋飯,卻是我的心頭好。對我來說,便利美味口味清淡的生魚片蓋飯,是我出門在外的麥當勞。吃過台北地區的生魚片蓋飯超過二十家,金泰,佰八漁場,上引,三多屋,游壽司,春日,橋壽司,小政等,而吃過吃數最多的就是中山北路上的玉丼台灣之丼

說起我跟玉丼結緣的經過,是在四年前,有兩位朋友同時跟我強力推薦它,那時玉丼剛剛開業不到一個月,就在網路上引起一陣風潮(還在三個月內漲價超過兩次),網友們推薦絕不可錯過的美食是丼飯。看了網路資料及facebook店家資料,照片誘人C/P值超高,就約了朋友一起去品嚐。在國外這幾年就是最想念它的漬鮭丼。回國後,看到玉丼還在營業,趕忙找了一天過去大快朵頤一番。

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拉麵,說老實話,讓我票選不健康料理的話,拉麵肯定排名前三名,超過鹹酥雞,豬血糕,碳烤玉米之流,原因是我對於拉麵的刻板印象就是一種湯很鹹很膩的食物,再加上湯頭需要熬煮半天以上,豈不是原味盡失了。話雖如此,但是因為拉麵作為日本飲食文化的代表,我對拉麵這道料理,還是充滿了崇敬之意,我也覺得,若不是有拉麵存在,或許我最愛的不健康食物之一---泡麵,就不會被日本人發明了。

不過,說實話我不常吃拉麵,主要的原因還是卡在鹹這個問題。

最近在跟辦公室美眉們聊前陣子的日本拉麵名店風潮(大概除了一蘭拉麵,台北市許多區域都開了日本拉麵名店。)

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從傳說中很難預約的私廚,到超級難訂需要預約一年的食堂,屋頂上的貓私廚已成為台灣私廚料理的代名詞。

餐廳位置就藏在交通便利、台北市中心區巷弄中,在2014年第一天,終於有機會踏入這個台北吃喝玩樂祕密小天地。
與一般餐廳相比,私廚有著個性分明的差異化:

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公司經營的平價旅館就在京站旁邊,所以我在京站用餐的機會實在很高,對這裡的美食掌握度算高(唯一的困擾是,可能京站租金太高,裡頭餐廳汰舊換新的機率很高,尤其是地下美食街,隔三差五就重新裝潢讓人迷路),一樓的異國大街每一家都吃過兩次以上。吃完後,再到樓上電影院報到。

二樓的杜蘭朵餐廳,套餐價格比一樓的餐廳高一倍左右(一樓單點餐平均約200~300元,杜蘭朵的套餐價格要500以上),不過好吃程度絕對超過兩倍,預算夠的話,還是推薦多爬一層樓吃「杜蘭朵」。

神奇的是,上個月在一個禮拜內,連續吃了兩次杜蘭朵餐廳,一次是跟好友H,一次是跟K夫婦。跟好友A去的那一次,吃了令人回味無窮的墨魚義大利麵(麵的滋味鮮美濃郁,海鮮彈牙,海鮮的量很足,加上辣椒蒜片提味)以及主廚特餐的「季節海鮮佐煎烤時蔬」(煎舫魚),可惜沒有拍到照片,這篇文章內的所有照片,都是跟K夫婦一起去吃的。

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信義區貴婦百貨BELLA VITA,華燈初上,街區猶如優雅美麗台北女人的信義區,由知名米其林大廚Joel Robuchon開的L’ATELIER de Joël Robuchon (L’ATELIER是法文工作室的意思),就位在百貨大樓的五樓。

老實說,吃過三次侯布雄,都不是自己買單。一次是商業夥伴幫朋友慶生,一次是公司聚餐,再一次則是恩師請客,深深感謝這群朋友。

根據我實地考察,餐廳價位若是在1000元以下,是打賞自己。1000-3000元是家庭聚餐或像求婚周年慶這種重要儀式。超過3000元,則就以商務客為主,侯布雄的確是商務客居多,家庭次之,真正自掏腰包的人恐怕非常少。

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深庭義式餐廳是台北義大利餐廳中,我心目中排名前三名,老店一直有老店的水準。他的午間套餐價位適中,也是我在中山區商業午餐的首選。


 在我最常出沒的中山捷運站一帶,擁有許多精緻隱蔽的氣質店。

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