吉隆坡趴趴走美食攻略懶人包超人氣正宗必吃餐點大推薦—咖哩叻沙麵、蕉葉飯、蘿惹Rojak、藍花飯 @東南亞投資報告

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吉隆坡是亞洲最繁華的大城之一，來到這裡充滿了目不暇給的各國美食，由於深受華人文化的影響，在飲食方面也以米飯、米粉、麵條做主食，不過烹飪方式卻加入了馬來人的精髓，除了華人之外，還受印度人和阿拉伯人的影響，食材中加入香辛料調味，如辣椒、檸檬草、薑、咖哩葉等；小編要特別推薦這些道地的美食料理，出門在外隨時來上一盤濃酸辣的咖哩叻沙麵、蕉葉飯、開胃的蘿惹（Rojak）菜⋯⋯，補足體力之後，再出門晃悠一番，到處趴趴走，以下就一一介紹這些超人氣正宗必吃餐點給網友參考。

（一）蕉葉飯

香蕉葉飯在這裡有著壓倒性的存在感，這是一道典型的南印度美食，基本上蕉葉飯是以一大片蕉葉盛裝白飯或香料飯，而配菜也很有特色，雞肉、魚肉、魷魚、蝦肉、羊肉和螃蟹肉都可以加在其中，口味非常多元，絕對可以滿足各位挑剔的味蕾，想要嘗試地道的口味，還可用手抓飯，再加點一杯酸芒果奶昔，尤其配飯！

（二）咖哩叻沙麵

叻沙本是馬來人的麵食，普遍以淡水魚熬煮湯頭，配上米粉或粗米線，做法上有南北之分，口感酸辣濃稠是它的特點，有時會加入椰奶調味，湯頭十分美味，配料又多，不論本地人或遊客都喜歡來上一碗的地道美食，份量足夠餵飽壯漢。

（三）囉惹（Rojak）

囉惹是馬來西亞本土沙拉，是一道開胃菜小食，主要以切成塊狀的新鮮水果，如鳯梨、黃瓜、涼薯、芒果、番石榴等，拌入蝦膏醬，並撤上碎花生等混合，攪拌均勻而成。有些地方會加上油條、海蜇皮、魷魚，添加其口感，小小一盤降火又開胃。

（四）肉骨茶

肉骨茶主要使用豬肉、排骨跟豬肚去熬煮，然後中藥材的部份用了當歸、川芎、紅棗、枸杞、桂皮、丁香等多是溫補的藥材，並加入了甘草調味，所以吃起來並不會燥熱，肉骨茶主要功效有補充鈣質、提高視力、提高免疫力，口感非常溫順甘醇，淡淡的藥材香飄入口內，天天喝也不會膩。

（五）印度煎餅

印度煎餅(roti canai)，一种圓扁形，脆爽可口的煎饼，是馬來西亞嘛嘛档(mamak)其中一樣很普遍卻受歡迎的食物，由於印度人在馬來西亞定居已久，所以印度特色的料理也在馬來西亞發揚光大。它簡單，便宜又能飽肚。最普遍的吃法是配着dahl (一種素咖哩)，或其他口味的咖哩(雞或魚咖哩)與參峇(馬來辣醬) 一起吃。煎餅吃法可鹹可甜，不僅可當主食也可當點心，非常唰嘴好吃的一道食物。

（六）哥羅麵

哥羅麵（馬來文：Mi Kolok），其實就是乾麵的意思，它的麵條特色形狀曲折，口感十分Q，這種麵食普遍又地道，而且有多種做法供顧客選擇，如乾麵、乾麵醬油、乾麵醬油辣、乾麵叉燒油等，配上香酥彈跳的肉躁伴麵，幾片青菜配料，看起來就足以令人垂涎三尺了。

（七）藍花飯

藍花飯屬於娘惹餐，淡藍色的米飯十分特別，主要使用蝶豆的花瓣染色之後烹煮，也可以用普通白米或用薑黃烹製，主要食材還有乾魚、炸雞、餅乾、泡菜等，經常配釀辣椒、蝦餅、烤雞肉一起食用，吃起來非常香濃爽口。蝶豆的功效可增強記憶力、治療焦慮，又可作為鎮靜劑使用，據說常食用有紓緩情緒的效果，這道飯也是馬來人的超喜愛餐點之一。