台北大安區驥園川菜餐廳名聲響亮的台北必吃砂鍋雞湯推薦

leecocoa

9 年前

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在台北街頭，中式合菜是一種幾乎快要消失在餐飲市場中的餐廳種類，因為飲食習慣改變，日式定食，西式排餐，早午餐套餐，港式小點，台式小吃…等個人食的餐飲攻佔街頭巷尾，中式合菜幾乎只剩老店，也常常聽到老店經營日漸艱難而結束營業的消息。而中國餐飲市場則剛好相反，中式合菜的比例至今仍高達餐飲市場的百分之九十，套餐類消費還不普及，以外國人居多，也難怪王品集團西進遭遇不小的挑戰。

驥園的砂鍋雞湯從小時候就聞名遐邇，它幾乎就是台北砂鍋雞湯的代名詞，雖說是川菜餐廳，但是驥園川菜餐廳裡賣的大部份不是川菜，而是中菜的各系菜色，有東北菜，台菜，北平菜，上海菜… 等。砂鍋雞湯是我們這次訂餐的主要原因。
餐廳位置就在敦南圓環附近，一進門，整個一樓的門面用來熬煮成排的砂鍋雞，聲勢浩大，用餐座位在地下一樓，裝潢看起來相當有年代了，一看就有知名老店的風範。

「白菜心拌豆干」 118元

清爽開胃的東北名菜。

「小魚乾豆干」 118元

味道普通，外觀隨意，幾乎沒有人動筷子。

「厚餅」 150元

油炸包餡蔥油餅，餅裡滿滿的肉末跟蔥，用大火去炸把油份逼出來，吃起來反而比其他道炒菜還不油，是驥園必點名菜。

「蔥餅」 100元

蔥餅裏頭沒有蔥，是用來包京醬肉絲，所以擀得又大又薄，用乾烙的方式提引出麵粉香氣。

「京醬肉絲」 420元

很普通的一道菜，略油。

「乾燒蝦仁」 420元

我們選的是不辣的，甜甜鹹鹹的，醬汁濃郁，一樣拿蔥餅來包著吃。

「清燴絲瓜」 420元

有點油的清炒絲瓜，絲瓜倒是蠻大條的。

「招牌雞湯—砂鍋土雞」 2160元+「回燒白菜豆腐」 2160元

砂鍋雞湯一上場，一掃之前平淡的氛圍，整桌餐友們騷動起來，熬煮了12小時完全不能熄火的雞湯當然濃郁，湯的調味也恰到好處，每個人平均都喝了三碗以上，以價格來看，一鍋雞湯雖然要價2160元，算是很物有所值。
回燒白菜豆腐的白菜吸滿了湯汁精華，又有去油解膩的功效，是全場最受歡迎的一道菜。

「果粒蝦球」 420元

蝦球包裹了吐司皮油炸，好吃的一道菜。
整體評論：這是一篇很好寫的食記，從頭到尾觀點一致，除了砂鍋雞湯及涼菜之外，每一道菜都有點過油，吃完會很想吃蜜餞或挫冰。不過這也是情有可原，畢竟目前中式合菜餐館幾乎都是老店，老店傳統風味若是改變，有時候又失去的老店的特色，餐飲真是一門博大精深的學問啊！
同樣是砂鍋雞湯比較推薦永和「客家小館」的砂鍋雞湯，客家小館一樣賣的不是客家菜，砂鍋雞湯約1000元左右，價格較便宜，有很多好吃的上海菜可以點，是很適合家庭聚餐的場所。