新店 東興食堂 深山中的福州菜台菜 不可錯過糖醋魚料理

說起福州菜，我的印象是跟台菜有點像，調味偏甜，海鮮料理很強，之前和朋友去西門町的新利菜館就很傳統的福州菜，相比之下還是比較細膩一些。而這家東興食堂，大概是偏福州菜的原住民料理，沒有繁瑣的菜系傳統，按照食材本身料理，既澎拜又美味。

「香椿百頁」 

在家常常吃媽媽做的香椿炒蛋，對香椿的味道並不陌生。這道平凡無奇的菜超級開胃，香椿味道重百頁入味，第一道菜就有好印象。

「腐皮蝦捲」 招牌菜

腐皮裡頭包了很多餡料，有點像是台南蝦捲進階版，蝦子個頭超大，吃的出來蝦肉很清甜，調味很也很成功。

「鹽酥溪蝦」 285元

炸小溪蝦又香又脆，是最好的下酒菜，這裡的炸溪蝦炸得很脆，超好吃。

「糖醋馬頭魚」  時價

時價的魚通常點起來怕怕的，不過魚也是最考驗一家餐廳師傅的功力，這道糖醋魚，用馬頭魚小小一隻先炸酥，再淋糖醋醬，醬裡有很多類似台菜「五柳枝」做法切成細絲的配菜，馬頭魚非常嫩，調味剛剛好，大約有半隻都是被我吃掉了。

「福州魚丸燕餃湯」  計價

新竹城隍廟前也吃得到類似的魚丸燕餃，這道菜相對之下沒那麼特別。

「海鮮爆蛋+光餅」  365元，光餅15元/顆

爆蛋重點不在內餡的海鮮（海鮮都被蛋香給破壞了），而在用很熱的油鍋將蛋爆的又香又嫩，師傅爆蛋爆得很成功，連我不愛吃餅的人也吃了兩顆。

「麻油腰花」  445元

雞弗腰花和川七鵝腸用麻油炒，重點在很貴的雞弗腰花要沒有腥味，口感要脆嫩，師傅真的太強了。

「鹽酥蜂蛹」  500元

加了許多松子的高檔炒蜂蛹，我在泰國柬埔寨的街頭常常看到炸蜂蛹，台幣100元就可以買一大袋，是當地人很重要的蛋白質來源跟美食，當然我當場是不敢品嚐啦！在這裡聽說是餐廳招牌，硬著頭皮也要吃看看，味道竟然不錯，外殼脆脆的降低我的恐懼感，要是加炒料下去整匙鹹鹹香香吃更好吃，跟鹽酥溪蝦一樣簡直是配酒聖品啊！

「燴烏蔘」   計價

燴烏蔘這道這就普通了點，很多婚禮酒席都吃得到，而且，媽媽就常常做的料理而且做得比這裡好吃，自然不覺得特別，這樣想來，媽媽好厲害啊！

「芋泥」  100元

芋泥要拌很多豬油才會好吃，所以首先要挑戰自己對身材跟健康的堅持，這裡的芋泥又香又滑，非常好吃。

「招待水果」

蓮霧超甜，招待的水果擺成這樣也是很有誠意。
招牌上說是五十年老店，我覺得取勝在廚師對火侯及料理的掌握，廚師應該掌勺非常久了，好幾道菜的水準都很高，食材不一定特別卻都料理的恰到好處，唯一的問題是太偏僻了，下次再來不知哪年哪月了？我想到一樣的餐廳有「日日春土雞城」，「張家食堂」，「胡興山雞城」。但是，東興食堂絕對是值得來一趟的美味料理。

東興食堂

地址：新北市新店區北宜路二段397號

電話：02-27113478

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