2016 歐洲遊記 吃真正的食物—看德國食物發現台灣食物真相

這次到德國及中歐旅行一個月，待在德國的時間有兩週以上，較能體驗當地生活，也因此發現許多與台灣差異很大的現象。

由於德國畜牧業發達加上政府大力補助，當地奶製品很便宜，一公升鮮奶不到1歐元，折合台幣約30元，而當地政府不鼓勵使用塑膠，加上水龍頭的水即可飲用，所以瓶裝水都很貴，一瓶0.6升的水要價2.5歐元以上，此外，拿鐵咖啡也是2.5歐元，每天要喝拿鐵的我，就想到了一個好方法，每天早上買一瓶牛奶，將我從越南買的濃縮咖啡粉加到牛奶裡，既補充水份又有飽足感，喝了幾天，皮膚紅癢，開始拉肚子，我才發現，原來我對牛奶過敏！

為什麼在台灣生活了38年，到今天才發現我會對牛奶過敏呢？

好朋友給了我一個有點嚇人的答案：我在台灣喝到的牛奶或是乳製品都不純。

想想恍然大悟，說實話，在德國瑞士吃到的乳製品：冰淇淋，起司蛋糕，優格，喝到的牛奶，咖啡奶，奶精（德國及瑞士的奶精是濃縮牛奶，不是合成植物性奶油），真的都跟在台灣，中國吃到的不太一樣啊！而且德國食物非常簡樸，幾乎不加任何添加劑調味料，或是能讓口感更好的修飾澱粉，令我更加懷疑我在台灣吃到的食物是怎麼回事！？

所以，回台灣之後，我就開始很用心看食品包裝上的成分標示，不看不要緊，一看，從前吃過的食物，一半以上都不敢吃了。不是添加相似口感的澱粉類增加重量，例如：奶粉裡有麥糊精，啤酒酵母。優格還加了果膠，幾乎沒有奶味（優格不是就是生奶加上發酵菌嗎？），再來就是很多防腐劑延長食物壽命，然後過度調味，糖，鹽，油，修飾澱粉拼命加讓食物變又香又滑，客戶就會重複購買，消費者吃下肚子的東西，有一半都不是購買時想攝取的營養，真是可怕！！我跟我媽開玩笑，我們吃的比瑞士牛還差，這真是很真實卻讓人笑不出來的笑話。

上圖：用奶粉，動物膠，柑橘果膠製成的優格。

食衣住行育樂，除了交通之外，德國基本民生必需品消費很低，尤其是食跟衣。

農牧產品政府提供補貼，畜牧業發達，乳製品超級便宜。講究環保，降低運送時的里程數污染，農牧產品有90%都是國內自產，若是產季，國內產的新鮮蔬果也便宜。

糧食的價格以不能重複生產的肉類價格比較高，例如：雞肉，牛肉（肉質乾澀，相對而言美牛日牛的肉質鮮嫩就很人工化），豬肉（德國人調味很輕，無法處理豬肉的腥味，一般就是做成火腿了），魚排（不會調理，為了保存用鹽醃的很鹹，吃過一次就不會想再吃，不過應該不會加防腐劑）。至於可以重複生產，例如：雞蛋，青菜水果，麥類雜糧類，價格就非常便宜。

政府對於加工品有很嚴格的成分規定，例如：啤酒的成分：水，麥，啤酒花，酵母。有時候會抱怨就是這種管太多的政府讓食物變得單調又難吃，不過相比之下，真實卻不一定美味應該是食物的最低標準吧！至少不會像台灣一樣，超市貨架上有太多令人驚悚的食物，色香味俱全卻都是人工添加物。

雖然當地食物很便宜，德國人也不會過度消費，浪費糧食。相反的，不熱衷品嚐美食，講究營養健康，食物不過份調味，不過份加工，清淡飲食，除了早餐相當豐盛之外，午餐很隨意，晚餐簡陋到你會覺得這個國家或家庭很窮困。

餐廳販賣的餐點調味也非常簡單，不會美味到讓人念念不忘，所以當地人反而習慣在家自己動手料理自己吃。

注重運動，除了高速公路之外，大眾運輸系統很方便，馬路上車子不多，反而騎腳踏車健身的人很多，德國人很愛飆速腳踏車道比寬闊車少的馬路還要危險，就連後座有小孩車速也很快，常常看到被載小孩因顛簸而痛苦的表情。

愛運動所以身體健康，當地80多歲的老爺爺老奶奶跟台灣或是日本的老人看起來都不一樣，骨骼強健，看著他們你絕對不會想到老態龍鍾，風燭殘年這些形容。

心得：1.德國旅行真的能讓人學習簡樸健康的生活。2.德國人還是要偶爾吃美食心情才會好一點：Ｐ

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