台北中山區一風堂拉麵IPPUDO 一方湯養一方人 @東南亞投資報告

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一風堂拉麵IPPUDO成立於1985年已經有三十多年歷史，最初是源自於博多，陸續在世界各國開店，相信許多人一定都有聽過這好吃的拉麵店，他跟過去我吃過的拉麵有不同的風味，一風堂的湯頭超濃，拉麵也非常入味，與過去我吃過死鹹的拉麵有所不同，品嚐一口，美味即在口中四溢，這家從日本開到世界各地的知名拉麵店希望可以讓世界的人都知道日本拉麵的好味道，今天小編就要來跟大家介紹-台北中山區一風堂拉麵IPPUDO。

拉麵，說老實話，讓我票選不健康料理的話，拉麵肯定排名前三名，超過鹹酥雞，豬血糕，碳烤玉米之流，原因是我對於拉麵的刻板印象就是一種湯很鹹很膩的食物，再加上湯頭需要熬煮半天以上，豈不是原味盡失了。話雖如此，但是因為拉麵作為日本飲食文化的代表，我對拉麵這道料理，還是充滿了崇敬之意，我也覺得，若不是有拉麵存在，或許我最愛的不健康食物之一—泡麵，就不會被日本人發明了。
不過，說實話我不常吃拉麵，主要的原因還是卡在鹹這個問題。
最近在跟辦公室美眉們聊前陣子的日本拉麵名店風潮（大概除了一蘭拉麵，台北市許多區域都開了日本拉麵名店。）
當我問說：「有不鹹的拉麵嗎?」。
辦公室的美眉們馬上回應：「不鹹就不道地拉！」
這就是我們對拉麵普遍的想法。
但是我每天上班都會經過一風堂中山本店，也是一風堂來台灣的第一家店，由乾杯集團引進，開幕前半年從沒間斷過的排隊人潮，引發我的好奇心，是有多好吃阿？
前陣子剛好Ｍ同學從宜蘭來，Ｍ同學是標準的拉麵迷，去過日本十次以上，正巧Ｋ從台中上來，就約了Ｋ也一起去。
我們三種拉麵各點一碗嚐試湯頭，分別是：

「白丸原味拉麵」 200元

「赤丸新味拉麵」 230元 +半熟蛋 30元

「一風堂辣肉味增拉麵」 230元

「一風堂爆裂豆腐」一風堂爆裂豆腐 120元

品嘗心得：
湯頭：一風堂的拉麵不算鹹，湯頭超濃，三碗面的湯頭我都嘗試的一下，暗暗覺得其實沒有很大的差別，而且完全猜不出來是什麼東西熬出來的，被Ｍ虧我是舌盲，明明三種湯頭的滋味都不一樣，而我只嚐得出來辣肉不辣。而且，我最喜歡的湯頭竟然是口味最重的赤丸，又被笑說明明重口味還嫌棄拉麵鹹。
跟日式濃郁豚骨湯頭比，我更喜歡的是台式濃郁魚湯，沒辦法，最近才去遼寧街小張龜山島大吃，喝下的魚湯的剎那簡直讓人想飛上了天。
麵體：麵是細麵，硬度剛好，（比較像是泰國的泡麵，誤）麵上也沾滿了濃郁的湯汁，麵的口感我就非常喜歡，如果泡麵能做得如此Ｑ彈就好了（又想到泡麵，真是扶不起的阿斗）。
配菜：很軟的叉燒跟銀芽(就是綠豆芽去頭去尾)，叉燒配湯頭略油膩，銀牙有點少，沒有糖心蛋也沒有海帶或筍絲。
加點豆腐：韓式豆腐鍋改良版，豆腐比較嫩湯頭比較醇的韓式豆腐鍋，很合我口味，幾乎都被我吃完了。（最近停售）
跟我同行的兩位朋友大概不想讓其他客人等，五分鐘就玩食，通常五分鐘內還不是我的入口時間，是我還在玩手機、上傳照片、寫嘴賤評論的暖身，但是不敢讓他們久候，只好快馬加鞭花了十分鐘吃完。
毒蛇評論：一方土養一方人，一方湯養一方人。
雖然一下子引進了這麼多的日本拉麵名店，而且每一家初期都造成排隊炫風，拓店的速度也很快，乍看之下，台灣人是完全能夠接受拉麵這種料理。不過，若是扣除台灣人對於日本飲食文化自然而生的孺慕之情，拉麵這種食物還是十分考驗台灣人的味蕾。除了飲食習慣問題之外，還有氣候問題，日本緯度高，氣候寒冷，拉麵這種濃鹹湯頭就比在濕熱的台灣品嚐合適，而如何克服這項因素，就得靠經營團隊的智慧了。