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台北大安區 驥園川菜餐廳 砂鍋雞湯名聲響亮

在台北街頭,中式合菜是一種幾乎快要消失在餐飲市場中的餐廳種類,因為飲食習慣改變,日式定食,西式排餐,早午餐套餐,港式小點,台式小吃等個人食的餐飲攻佔街頭巷尾,中式合菜幾乎只剩老店,也常常聽到老店經營日漸艱難而結束營業的消息。而中國餐飲市場則剛好相反,中式合菜的比例至今仍高達餐飲市場的百分之九十,套餐類消費還不普及,以外國人居多,也難怪王品集團西進遭遇不小的挑戰。

驥園的砂鍋雞湯從小時候就聞名遐邇,它幾乎就是台北砂鍋雞湯的代名詞,雖說是川菜餐廳,但是驥園川菜餐廳裡賣的大部份不是川菜,而是中菜的各系菜色,有東北菜,台菜,北平菜,上海菜 等。砂鍋雞湯是我們這次訂餐的主要原因。

餐廳位置就在敦南圓環附近,一進門,整個一樓的門面用來熬煮成排的砂鍋雞,聲勢浩大,用餐座位在地下一樓,裝潢看起來相當有年代了,一看就有知名老店的風範。

白菜心拌豆干  118

清爽開胃的東北名菜。

小魚乾豆干  118

味道普通,外觀隨意,幾乎沒有人動筷子。

厚餅  150

油炸包餡蔥油餅,餅裡滿滿的肉末跟蔥,用大火去炸把油份逼出來,吃起來反而比其他道炒菜還不油,是驥園必點名菜。

蔥餅  100

蔥餅裏頭沒有蔥,是用來包京醬肉絲,所以擀得又大又薄,用乾烙的方式提引出麵粉香氣。

京醬肉絲  420

很普通的一道菜,略油。

乾燒蝦仁  420

我們選的是不辣的,甜甜鹹鹹的,醬汁濃郁,一樣拿蔥餅來包著吃。

清燴絲瓜  420

有點油的清炒絲瓜,絲瓜倒是蠻大條的。

招牌雞湯砂鍋土雞  2160+「回燒白菜豆腐」  2160

砂鍋雞湯一上場,一掃之前平淡的氛圍,整桌餐友們騷動起來,熬煮了12小時完全不能熄火的雞湯當然濃郁,湯的調味也恰到好處,每個人平均都喝了三碗以上,以價格來看,一鍋雞湯雖然要價2160元,算是很物有所值。

回燒白菜豆腐的白菜吸滿了湯汁精華,又有去油解膩的功效,是全場最受歡迎的一道菜。

果粒蝦球  420

蝦球包裹了吐司皮油炸,好吃的一道菜。

整體評論:這是一篇很好寫的食記,從頭到尾觀點一致,除了砂鍋雞湯及涼菜之外,每一道菜都有點過油,吃完會很想吃蜜餞或挫冰。不過這也是情有可原,畢竟目前中式合菜餐館幾乎都是老店,老店傳統風味若是改變,有時候又失去的老店的特色,餐飲真是一門博大精深的學問啊!

同樣是砂鍋雞湯比較推薦永和「客家小館」的砂鍋雞湯,客家小館一樣賣的不是客家菜,砂鍋雞湯約1000元左右,價格較便宜,有很多好吃的上海菜可以點,是很適合家庭聚餐的場所。

驥園川菜餐廳

地址:台北市大安敦化南路一段324

電話:02-27083110

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