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來河內之前，就聽聞北越河內的牛肉河粉跟南越的牛肉河粉味道不太一樣的，老實說，除了麵跟牛肉一樣之外，湯頭，配菜，甚至是油條，都與南越的牛肉河粉相差很大。
北越的牛肉河粉湯頭只用牛大骨熬製，湯頭幾乎不加鹽，超級清淡，配菜是大量的蔥，蓋滿了整個碗，吃起來非常過癮。
下面就介紹兩間具有河內風格的河粉：
Pho Gia Truyen 牛肉河粉
Pho Gia Truyen是36古街的牛肉河粉名店，知名的旅遊雜誌都會介紹。我在旅館裡查到部落格推薦，看了一下距離，離我住宿的背包客街只有5分鐘步行距離，就興沖沖的把它當作來河內的第一餐。
一到現場，果然小小的店裡外擠滿了人，本地人與遊客各佔一半。座位不多，幾乎坐滿了用餐的人。
果斷的先佔了位置，再到攤子前圍觀。我看到其他客人先付錢再點餐，也迅速拿出50000越南盾給老闆，點完餐稍後，老闆就會把麵端給你，自己端到座位去。
菜單很簡單，一共只有3種不同的肉可以選，就公告在攤子旁邊的牆上：
Tai Nam：半熟牛肉和牛腩 50000VDN
Tai：半熟牛肉 45000 VDN
Chin：全熟牛肉 40000 VDN
Trung Ga：蛋黃 4000 VDN
炸油條 5000 VDN
麵很燙，以至於我端到座位前還差點把麵燙翻，可以拿一點桌上的紙巾墊著。
來吃之前，就聽聞北越的牛肉河粉跟南越的牛肉河粉味道不太一樣的，老實說，除了麵跟牛肉一樣之外，湯頭，配菜，甚至是油條，都與南越的牛肉河粉相差很大。
北越的牛肉河粉湯頭只用牛大骨熬製，湯頭幾乎不加鹽，超級清淡，
配菜是大量的蔥，蓋滿了整個碗，吃起來非常過癮，還有一些洋蔥絲，
肉量非常多，大概有南越的2倍多，雖然放了大量的蔥，但是因為調味太淡，牛肉還是有腥味，
肉質接近台灣的黃牛肉，很有嚼勁，清甜可口，
不過肉量太多，加上河粉味道太淡，吃完還是略有點噁心感。
Tai Nam 50000VDN
炸油條 5000 VDN 隔壁客人點的，當地人幾乎都有點油條
攤位前掛滿了牛腩，飄出一陣陣牛肉味，略腥
雖然煮的比媽媽還清淡，牛肉也有點腥味，河內的牛肉河粉還是值得專程一試，這碗麵令我懷念起30年前家鄉的純樸小麵店。
Pho Gia Truyen
地址： 49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
營業時間：06:00-10:00 18:00-20:30
Pho Ga- Bun Thang Lun Map
也是位於36古街的雞肉河粉老店，用雞骨熬成的湯頭一樣非常清淡。不過不需要特別一吃，還有其他更精彩的小吃可以品嚐。
Pho Ga 35000VDN
Pho Ga- Bun Thang Lun Map
地址： 22 Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
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