越南旅遊

2018 胡志明市米其林法國餐廳—Jardin Des Sens by J&L Pourcel超值午餐

到越南胡志明市法國餐廳用餐也是遊客到越南旅遊一項難忘的行程,尤其近五年,河內與胡志明市開了許多Fine Dining的餐廳,也有米其林星級餐廳來開分店,

其中,位在第三郡的Jardin Des Sens(感官花園)法式商業午餐,是我推薦的餐廳,Set Menu的主菜鴨胸令人難忘,非常值得品嚐。

會選到Jardin Des Sens這家餐廳完全是意外,事前完全不知道這是鼎鼎有名『感官花園』越南分店,

更不知雙子星主廚,只知道江振誠跟永遠訂不到的『RAW』。

說來湊巧,因為新家需要裝潢,我到餐廳對面的家具店選沙發,

中午肚子餓,就搜尋附近餐廳,

看到餐廳的風格是我最近留意的新古典主義,一時心血來潮感受一下氣氛。

沒想到是J&L雙胞胎主廚的餐廳。

廢話不多說,趕緊來介紹菜色:

我選擇的是『午間主廚套餐』,

630,000VND有前菜主菜跟甜點,真的是非常超值。

氣泡水是單點,吃過法式料理的人應該都知道,酒水點下來可以跟飯錢差不多了,

我另外點了侍者推薦一杯紅酒,真的超級好喝,

舊世界的紅酒喝起來如絲如緞般滑順,偶爾寵愛一下喉嚨並不過分阿!!

照片上面是主廚招待的開胃菜,開胃菜顧名思義是要讓你醒胃的,一口兩口吃不飽,更想繼續吃東西。

主廚招待的開胃菜

一口南瓜湯

一口鹹餅乾

兩口酥皮餃

鴨肝巧克力泡芙

照片下面也是主廚招待開胃菜,

帥哥經理很認真介紹,不過我太想吃了,根本無法專注聽,

吃完只能確認是一塊某種非常好吃的動物內臟,

有點像雞心吧~

或者有機會去的網友們能幫忙解惑一下!

吃完這兩盤酒已經被我喝掉一半了,太順口的舊世界紅酒。

無限量供應的麵包,

有三種可以選,普通法式麵包省略,

前方的小圓麵包非常好吃,像是鹹口味丹麥,一整個被我配前菜吃光光,

佛卡夏普普通通,只被我咬了一口,

前菜

油封及煙燻鮭魚鮪魚塊馬鈴薯沙拉

說實話,魚肉處理得很好吃,調味也很棒,

但是馬鈴薯沙拉聽起來不太適合出現在米其林餐點才對,還是這是主廚想要突破馬鈴薯沙拉刻板印象的創作!

主菜

嫩煎鴨胸配菠菜及煎馬鈴薯片

鴨胸一看就很適合出現在法式餐廳,而且又是我最懂的英文字,是我最早選定的餐點,

一吃M,天阿,真是我生命中出現過最好吃的鴨胸了!!!

內心的小宇宙開始旋轉(還是因為酒精效果發揮),

鴨肉連皮夠厚,表面微脆,

中間的肉是微微帶血柔嫩的不得了的鴨肉,

吃了兩口,我才發現這是家厲害的餐廳,

上網Google,才知道『感官花園』這麼威,是江振誠曾經受過訓練的餐廳,

感官花園連續多年奪得米其林三星,是世界上最知名的法式餐廳之一。

好吃的鴨胸及炒菠菜讓我原諒又讓馬鈴薯出現在主菜的主廚,

不是好吃到應該去廚房跟主廚致敬嗎?

甜點

蘋果塔

焦糖脆片奶酪

南瓜冰淇淋

半口馬德蓮迷你蛋糕

一口杏仁餅乾

軟糖

甜點比較普通,也可以說被太厲害的鴨胸完敗了。

經理很熱心的幫我介紹了餐廳的裝潢,桌布都捲起來露出金金的桌腳,

我也很喜歡這樣簡約低調奢華的處理方式,

這樣一頓吃下來不只肚子非常飽,內心也非常充實,美食帶給人的歡愉就是如此,

這是我會再帶朋友去的餐廳,非常值得推薦。

 

Jardin Des Sens by J&L Pourcel

地址:251 Điện Biên Phủ, Phường 7, Quận 3, Hồ Chí Minh

電話:028 3930 3394

官網:http://:http://jdspourcel.com/

FB :  https://www.facebook.com/JDSSAIGON/

營業時間:11:00-14:00    18:30-22:30

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