越南旅遊

2019 河內傳統美食名店推薦-牛肉河粉Pho Pho Gia Truyen及雞肉河粉Pho Ga

來河內之前,就聽聞北越河內的牛肉河粉跟南越的牛肉河粉味道不太一樣的,老實說,除了麵跟牛肉一樣之外,湯頭,配菜,甚至是油條,都與南越的牛肉河粉相差很大。

北越的牛肉河粉湯頭只用牛大骨熬製,湯頭幾乎不加鹽,超級清淡,配菜是大量的蔥,蓋滿了整個碗,吃起來非常過癮。

下面就介紹兩間具有河內風格的河粉:

Pho Gia Truyen  牛肉河粉

Pho Gia Truyen是36古街的牛肉河粉名店,知名的旅遊雜誌都會介紹。我在旅館裡查到部落格推薦,看了一下距離,離我住宿的背包客街只有5分鐘步行距離,就興沖沖的把它當作來河內的第一餐。

一到現場,果然小小的店裡外擠滿了人,本地人與遊客各佔一半。座位不多,幾乎坐滿了用餐的人。

果斷的先佔了位置,再到攤子前圍觀。我看到其他客人先付錢再點餐,也迅速拿出50000越南盾給老闆,點完餐稍後,老闆就會把麵端給你,自己端到座位去。

菜單很簡單,一共只有3種不同的肉可以選,就公告在攤子旁邊的牆上:

Tai Nam:半熟牛肉和牛腩  50000VDN

Tai:半熟牛肉  45000 VDN

Chin:全熟牛肉  40000 VDN

Trung Ga:蛋黃  4000 VDN

炸油條  5000 VDN

麵很燙,以至於我端到座位前還差點把麵燙翻,可以拿一點桌上的紙巾墊著。

來吃之前,就聽聞北越的牛肉河粉跟南越的牛肉河粉味道不太一樣的,老實說,除了麵跟牛肉一樣之外,湯頭,配菜,甚至是油條,都與南越的牛肉河粉相差很大。

北越的牛肉河粉湯頭只用牛大骨熬製,湯頭幾乎不加鹽,超級清淡,

配菜是大量的蔥,蓋滿了整個碗,吃起來非常過癮,還有一些洋蔥絲,

肉量非常多,大概有南越的2倍多,雖然放了大量的蔥,但是因為調味太淡,牛肉還是有腥味,

肉質接近台灣的黃牛肉,很有嚼勁,清甜可口,

不過肉量太多,加上河粉味道太淡,吃完還是略有點噁心感。

Tai Nam  50000VDN

炸油條  5000 VDN  隔壁客人點的,當地人幾乎都有點油條

 

攤位前掛滿了牛腩,飄出一陣陣牛肉味,略腥

雖然煮的比媽媽還清淡,牛肉也有點腥味,河內的牛肉河粉還是值得專程一試,這碗麵令我懷念起30年前家鄉的純樸小麵店。

Pho Gia Truyen

地址: 49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

營業時間:06:00-10:00  18:00-20:30

Pho Ga- Bun Thang Lun Map

也是位於36古街的雞肉河粉老店,用雞骨熬成的湯頭一樣非常清淡。不過不需要特別一吃,還有其他更精彩的小吃可以品嚐。

Pho Ga    35000VDN

Pho Ga- Bun Thang Lun Map

地址: 22 Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội

營業時間:

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2 thoughts on “2019 河內傳統美食名店推薦-牛肉河粉Pho Pho Gia Truyen及雞肉河粉Pho Ga”

  1. 河內牛肉河粉很像30年前台灣鄉下純樸的湯麵,沒有人工調味料,沒有多餘的香料,就像家裡老奶奶煮的麵的味道。

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